臨滄雙江縣特色美食
尋味|臨滄最接地氣的小吃都在這兒！
云南臨滄——瀕臨瀾滄江而得名
自然資源豐富，物產眾多
為臨滄飲食提供了豐富的原材料
而且，臨滄境內民族眾多
飲食的種類也是多讓人眼花繚亂！
7月26日一早，臨滄市臨通大酒店內人頭攢動、熱鬧異常，“我的拿手菜臨滄好味道”臨滄美食大賽名特小吃類評選正在進行。
一道 道極具臨滄特色文化的 美味小吃，靜候著評委們品鑒。
臨滄最受歡迎的小 吃紛紛登場啦~
各位美食界的大咖評委們已經就坐
到底 哪道小吃會得到評委們的好評呢？
一起走進
這場視覺 與味蕾的盛宴吧！
1、堅果麥餅配堅果羹
看著這碗看似簡單的堅果羹，簡直是最云南君 的心頭愛~綿密中帶有酥脆驚喜的堅果麥餅，清甜爽滑的堅果羹滑過喉嚨的瞬間，最云南君被驚艷到飛起來了~酷愛堅果的小伙伴們來到臨滄，一定要品嘗一下~
2、雞肉爛飯
萬眾矚目的雞肉爛飯登場啦??！
佤族語稱“布安納亞”
是佤族菜譜中最著名的一道菜
也 是佤族待客的上等佳肴
有兩種做法
一 種叫手撕雞爛飯，一種叫刀砍雞肉 爛飯
手撕雞爛飯的做法是將一公斤以上未下蛋的小母雞，殺好洗凈后，整只放進鍋里用清水煮熟撈出。
然后將大米放 入雞湯里煮，待米煮爛后放入酸筍 再煮，煮到一定程度，把鍋抬下來，蓋好，將煮熟的雞，用手撕碎去掉骨頭，回到鍋里，再將準備好的薄荷、茴香、香塞花椒面、胡椒面、鹽等作料撒在雞肉和爛飯上拌均勻，即可食用。
刀砍雞肉爛飯 是將殺好洗凈的雞，砍成小塊，放進鍋里用清水煮，煮一陣后，放上米再煮，將大米煮至沒有米心后融入各種作料，攪拌均勻，即可食用。
3、孟定手抓 米干
孟定鎮為云 南省臨滄市耿馬傣族佤族自治縣轄鎮，地處云南省西南部，氣候相對炎熱，這道小吃從視覺到味覺都具有濃郁的傣族風情。

最云南君請來了玉溪市行業協會秘書長任亞偉做精點評！
玉溪市行業協會秘書長任亞偉說：手抓米干在孟定是具有代表性的特色小吃，這道小吃的視覺呈現是非常令人賞心悅目的，融合了魚米之鄉，傣族元素在其中。
吃起來酸辣中帶有大米的清香，仿佛是一位 婀娜多姿的傣族姑娘把米干送到了消費 者的面前。
4、拉祜族辣魚
秉承臨滄拉祜族 傳統名吃，在制作過程中創新加入竹筒搖勻，令湯汁與魚肉的融合更加充分均勻，口感又酸又辣，爽滑非常，獨具特色~~
選手現場表演
制作的過程簡直就是一場精的民族表演，從視覺到味覺，完美地體現了 拉祜族 的特色飲食文化。
5、手握粑粑卷
手握粑粑卷在臨滄傳統美食粑粑 卷的基 礎上進行了創新和改 良，以時尚流行的制作方法為基礎，運用臨滄本土特色食材，如生皮、雞樅、沙拉等。
在保證傳統、健康、美味的同時，充分展現中菜西做，中西合璧的特色，創新出七種不同口味。
6、小卜少十味干巴
一次性吃到十種不同口味的干巴
意不意外？驚不驚喜？
這道小吃精選臨滄放養黃牛肉，純手工加工制作而成，在堅持原生態的同時 ，也希望弘揚傣族綠色飲食文化的特點。
7、雙江七 米飯
來自雙江的七米飯
所 用染料都是純天然的食材
沒有任何添加劑
光看顏色就已經忍不住想嘗一嘗了！
七米飯聞起來清香可人
吃起來有點韌勁兒，還有點兒甜
就算沒有下飯菜，也能吃上一大碗
8、麻葉粑粑
主料：糯米粉、苧麻。
配料白糖、豬油、綠豆、芝麻、花生、芭蕉葉。
將苧麻曬干，再用 大火煮化備用，漏干沖洗干凈。
再和糯米粉揉在一起沖，沖至結合一起。
做成圓狀，包上配料做的餡，用芭蕉葉包好，上鍋 蒸40分鐘，即可食用。
9、雞翅包飯
烤雞中翅、雞翅包飯
香噴噴的味道撲鼻而來！
來自臨翔區的雞翅包飯是用雞翅、糯米制作的一道小吃。 
采用臨滄永德縣永康小軟米，粘度介于普通大米與糯米之間，營養豐富的雞翅和軟糯的米飯相結合，既可以當正餐吃，也可以當小吃。
永德像生土豆 包
做得和真土豆一樣！
味道也很令人驚喜喲~
茶葉米蕎飯
臨 滄特色春卷
三味米干卷
茶酥包
雞油茶香飯
僑愛小卷粉
勐庫小卷粉
辣木粑粑
臨滄的小吃獨特、 鮮明的地方風味 ，讓人難以忘懷。
臨滄的稀豆粉、鹵汁米線，云州雞肉米線、豬血米線、鹵肉米線，在云南的米線江湖上都 頗有名氣。
鳳慶的粑粑卷，永德的豌豆涼粉，云縣涌寶的芨蕨粉、回營的馬打滾、滄源的豆豉米干、 香酥牛干巴等也都很有特色。

我的 拿手菜臨滄 好味道”臨滄美食大賽名特小吃參賽選手和評委合 影
看完了臨滄的美味小吃，別著急！
還有 一大波臨滄特色宴席 
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尋味 所以，這里的美食很有民族特色。...臨滄是一個多民族文化城市，這里的美食以佤味、傣味為主，來臨滄一定要嘗嘗...
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(所屬部門：昆明國旅旅行社客服部)

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