尋甸縣特色美食
尋甸舉辦第三屆菜牛美食 文化旅游節選出十大特色美 食
正宗清真粑粑和聽牧大 串。
資料圖
日前， 尋甸縣舉辦2016年“第三屆菜牛 美食文化旅游節”地方特色美食評選活動。
經過國家級頂級廚師、美食達人等 組成的評委會品評后，從數十家參賽美食中評選出“牛氣沖天”等尋甸十 大特色美食。
本次評出的尋甸 十大特色美食包括“牛氣沖天”“花粑粑”“飛蝗騰達”“清 真壯涼雞”“羊油糖水煮土雞蛋” “保鮮開盒手工 即食卷粉”“正宗清真粑粑”“松露刺身”“聽牧大串”“ 羊街涼粉”。
來自 尋甸菜牛文化莊園的“牛氣沖天”在本次評選中拔得頭籌，成為“尋甸十大特色美食”的代表。
這道菜由完整的牛 頭制作而成， 選用本 地土黃牛 ，約10公斤重的牛頭洗凈去 毛后放入秘制 的鹵汁中，鹵制8個小 時以上，讓鹵汁充分滲透入味，祛除膻味。
食用時，搭配 鹵腐、辣椒、 花椒等佐料，入口肉質軟嫩細滑。
這道“牛氣沖天”不僅好吃，牛頭肉含有豐富的膠 原蛋白，還有較 高的滋補保健作用。
本 次評選活動上最特別的要數尋甸駐村扶貧幫扶的特色美食——油炸螞蚱“飛蝗騰達”。
油炸螞 蚱金黃的色澤和香酥的口感獲得了評委的一致好評，也吸引了不少市民前來嘗鮮選購。
據了解，活動當天除了美食評選，順宏園飯店、熬家鮮菜火鍋、譽  龍灣、大魚谷、雞街小萬清湯鵝野生菌、尋甸菜牛文化莊園等尋甸十大餐飲名店也在當天公布。

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(所屬部門：昆明國旅旅行社客服部)

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